مواد اولیه جهت تهیه
آرد سفید۱٫۵ پیمانه
شیر خشک۱ پیمانه
پودر نشاسته گل½ پیمانه
روغن مایع حدود ۱ پیمانه
شکر۱٫۵ پیمانه
آب۲ پیمانه
گلاب¼ پیمانه
پودر هل¼ قاشق چایخوری
زعفران دم کرده۱ قاشق غذاخوری
طرز تهیه:
ابتدا آب شکر، زعفران دم کرده، هل و گلاب را داخل یک قابلمه مناسب و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آب جوش بیایدو شکر حل شود. پس از اینکه شکر حل شد و آب جوش آمد قابلمه را از روی حرارت کنار می گذاریم.
در مرحله بعدی آرد را الک می کنیم سپس داخل یک تابه مناسب می ریزیم و روی حرارت بسیار ملایم قرار می دهیم. آرد را حدود ۱۰ دقیقه هم می زنیم تا بوی خامی آن گرفته شود و سپس نشاسته گل پودر شده و شیرخشک را اضافه می کنیم وکمی تفت می دهیم.
پس از چند دقیقه تفت دادن مخلوط آرد را کنار می گذاریم تا از حرارت بیفتد،سپس مخلوط آرد تفت داده شده را یک مرتبه الک می کنیم و داخل تابه می ریزیم.حالا آرد را مجددا روی حرارت ملایم قرارمی دهیم و کم کم روغن را اضافه می کنیم.
برای خوشمزه تر شدن حلوا می توانید روغن را با مقدار دلخواه کره مخلوط کنید. تا زمانی که حلوا به رنگ دلخواه برسد روغن اضافه می کنیم ، سپس شربت را اضافه می کنیم و به خوبی مخلوط می کنیم تا حلوا مثل خمیر جمع شود.
پس از اضافه کردن شربت باید حلوا، حالت خمیری پیدا کند و به راحتی از ظرف جدا شود. پس از اینکه حلوا اماده شد آنرا در ظرف یا قالب مورد نظرمان می کشیم و به همراه مواد دلخواه تزیین می کنیم.
این حلوا را تا خنک نشده است، نباید زیاد دستکاری کرد چون روغن پس می دهد.
