برای اینکه جوجه کباب خانگیِ نرم و تازه داشته باشید، از همان اول به آن آبلیمو و نمک نزنید؛ بلکه شما باید قبل از اضافه کردن آبلیمو و نمک، کمی روغن مایع به آن اضافه کنید تا جوجهها با روغن کاور شوند، بعد از آن نمک و آبلیمو بزنید.
به این ترتیب جوجهها بعد از پخته شدن خشک و سفت نمیشوند.اکنون میتوانید از این خوراک لذت ببرید.