مواد لازم جهت تهیه :
آرد: دو و سه چهارم لیوان ?
کره :۲۵گرم?
شکر :یک قاشق غذاخوری?
نمک:یک دوم قاشق چایخوری?
آب :یک سوم لیوان?
شیر:دو سوم لیوان?
پودر هل:دو قاشق چایخوری
مخمر خشک فوری :یک ق چ
?????????
طرز تهیه نان هل :ابتدا مواد خشک را باهم مخلوط کرده سپس آب ?و شیر? را اضافه نموده و خوب هم می زنیم در پایان کره? هم دمای محیط را اضافه نموده و آن قدر ورز می دهیم تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید سپس ظرفی را کمی چرب نموده و خمیر را داخل آن قرار داده و روی آن را پوشانده به مدت یک الی یک و نیم ساعت در جای گرم قرار داده تا حجم آن دو برابر گردد سپس از خمیر تکه هایی به اندازه ۶۰گرم (البته اندازه نان ها سلیقه ای است )برداشته و با دست کاملا گرد می نماییم و گلوله ها را بر روی کاغذ روغنی قرار می دهیم و پارچه ای روی آنها گذاشته و به مدت نیم ساعت دیگر استراحت دوم را داده ودر پایان کمی آرد روی نان ها الک کرده و با تیغ روی نان ها را برش داده ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰که در آن یک کاسه آب جوش قرار داده ایم به مدت تقریبی ۲۰الی نیم ساعت قرار داده تا رنگ نان ها کمی قهوه ای گردد اگر روی نان قهوهای نشد کمی گریل را روشن نمایید.
